Quà tặng quatang
Chọn giao diện
Chào mừng bạn đến với Asobi.vn
Đăng kí

Hôm nay đi đâu?

refresh button Tư vấn địa điểm khác
event image event image event image event image event image
Địa chỉ: 14 Phạm Huy Thông
SĐT: 0975550825,0913068368
Phân loại: Trà đá - Trà chanh
Viện Goethe: Triển Lãm Sắp Đặt “Bức Tường” 15/12/2012 - 07/01/2013 Trung tâm Văn hóa Pháp L’Espace: Triển lãm Hà Nội 18h - 6h 06/12/2012 - 06/01/2013 Ngày hội sách đồng giá 20/12/2012 - 30/12/2012 Chương trình chiếu phim Cinexin Hà Nội 19/12/2012 - 26/12/2012 Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam: TRiển lãm tranh: Những tác phẩm quan trọng và vô giá của mỹ thuật Việt Nam hiện đại 20/12/2012 - 26/12/2012 Nhà hàng Cơm 123 - Thiên đường món ngon: Ngày Lễ Giáng Sinh và những điều chưa biết(p1) 24/12/2012 - 25/12/2012 Giáng Sinh Đỏ 2012: Chung Tay Hoạt Động Đường Phố 05/12/2012 - 25/12/2012 Dạ tiệc Giáng sinh tại nhà hàng A Little Italian 24/12/2012 Chương trình Giáng sinh Tình yêu 22/12/2012 - 24/12/2012 Đêm hòa nhạc piano và violin cùng các tài năng trẻ 24/12/2012 Cùng đón Giáng sinh vui vẻ & Lễ hội Chào đón năm mới tại Kinder Park 22/12/2012 - 23/12/2012 Ấm áp Noel 2012 tại làng trẻ Thụy An Hà Nội 23/12/2012 Nhà hát lớn-Hanoi Opera House: Kịch "Nhà Osin" tại Nhà hát lớn Hà Nội 23/12/2012 "Đêm an lành" - Giai điệu giáng sinh 22/12/2012 Dạ hội Xanh - Giáng sinh phong cách Châu Âu 22/12/2012 Tiệc Giáng Sinh rực rỡ tại Khu vui chơi Fun House 21/12/2012 - 22/12/2012 Liveshow Thanh Tuyền "50 năm âm nhạc và cuộc đời" 21/12/2012 Liveshow "Mắt Biếc" - Món quà giáng sinh sâu lắng 21/12/2012 Trung tâm Văn hóa Pháp L’Espace: Bộ phim "người thừa kế của ông gia noel"- món quà đặc biệt dành cho các em nhỏ 21/12/2012 3 đêm nhạc đặc biệt tại Nhà Hát Ca múa nhạc Việt Nam 19/12/2012 - 21/12/2012 Sự kiện

Kem nướng Brulée - Hàng Trống

Địa chỉ: 60 Hàng Trống
Phân loại: Kem - Bánh · Quán xá vỉa hè
Đánh giá
3

 

 Kem nướng, kem cháy hay kem đốt, đó là những tên gọi khác nhau của món kem Brulée. Đây là một món tráng miệng khá phổ biến ở châu Âu và có nguồn gốc từ các món ăn đặc biệt của người Pháp.

Sở dĩ nó có tên là kem nướng vì mặc dù đây là một món kem lạnh nhưng trước khi ăn lại được đốt bằng lửa ở nhiệt độ cao để tạo ra sự khác biệt cho món ăn.

Món kem nướng hay còn gọi là kem cháy theo tên tiếng Pháp

 

Trải nghiệm đầu tiên khi thưởng thức món kem nướng này đó là cảm giác thích thú khi nếm vị lạnh tê tê ở đầu lưỡi với lớp kem caramen phía dưới và ngay sau đó là vị ấm nóng của lớp đường phía bên trên.

Anh Hiển, chủ quán Canopee số 60 Hàng Trống (nơi có món kem nướng Brulée) cho biết điều đặc biệt hấp dẫn ở món kem Brulée chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem tươi với mùi thơm của đường cháy, vị lạnh của caramen với vị ấm nóng của lớp đường phủ phía trên.

 

Món kem trước và sau khi nướng lần thứ nhất

 

Kem nướng Brulée có thành phần chủ yếu từ lòng đỏ trứng và kem tươi đánh quyện với nhau và thêm một số hương liệu đặc biệt để tạo mùi như vanilla, panda… Sau đó sẽ được để đông lạnh và phủ một lớp đường lên phía trên. Trước khi ăn thì lớp đường ở phía trên sẽ được đốt bằng lửa đến khi sôi lên thì đường sẽ chảy ra tạo thành một lớp tráng nóng phủ phía trên bề mặt món kem.

 

Sau khi nướng lần 1, kem chuyển màu vàng tươi

 

Theo anh Thắng, bếp trưởng của quán thì công đoạn đốt đường cũng đòi hỏi sự khéo léo và một chút kinh nghiệm. Nếu đốt quá tay thì đường sẽ bị đắng làm hỏng mùi vị của món ăn. Nhưng nếu đốt chưa đủ thì sẽ mất đi mùi thơm, ngọt của đường. Hơn nữa vì đây là món ăn kết hợp vị lạnh của caramen và vị nóng của đường nên khi đốt lớp đường phía trên cũng phải đốt nhanh. Nếu đốt lâu sẽ làm mất đi vị lạnh của caramen phía dưới.

Kem được nướng lần thứ hai ngay trước mắt thực khách

 

Một điều đặc biệt nữa là khi đến đây khách hàng có thể yêu cầu tự mình “nướng kem” bằng đèn khò và sau đó thưởng thức thành quả lao động của mình ngay tại bàn. Đó cũng là một trải nghiệm thú vị mà rất nhiều bạn trẻ đã yêu cầu được tự mình làm thử. 

 

Trong quá trình nướng, món kem tỏa mùi thơm ngọt của hương vanilla

 

Món kem là sự kết hợp giữa lớp đường nóng bên trên và lớp kem lạnh bên dưới

 

report icon Thông báo sai phạm
Sự kiện

Bình luận
Hải Sơn món này đắt ko bạn ?
0 · 6:45 ngày 4 tháng 12 2012 · Báo cáo sai phạm
Pu Lê Em rất thích món kem nướng ở đây vì hương vị của nó rất đặc biệt. Lần đầu tiên gọi món này và được nướng ngay tại bàn em đã rất ngạc nhiên khi thấy người đầu bếp đốt món ăn bằng một cây đèn khò giống của mấy bác thợ hàn. Còn bây giờ mỗi lần thưởng thức món ăn này em luôn luôn đóng vai trò làm ... Đọc tất cả
0 · 16:02 ngày 1 tháng 10 2012 · Báo cáo sai phạm